אוכל רומני המבוסס על קיימות, חדשנות ומסורת.

כל מרכיב המשמש למנות נבחר בהתחשב בעקרונות הבאים :

מרכיבים מקומיים, רכיבי עונה, שגדלו וטופחו באופן אורגני.

המסעדה ממוקמת בעיר העתיקה , המקום מרשים ומעוצב במיטב המסורת הרומנית.